Das Fleisch vom schwarzen Heilbutt ist sehr zart und zergeht im wahrsten Sinne des Wortes auf der Zunge. Es hat einen charakteristischen, kräftigen Geschmack. Über Buchenspänen schonend geräuchert — ein köstlicher Klassiker.

Lat. Bezeichnung: Hippoglossus hippoglossus
Herkunft: Nordatlantik

Nährwert á 100g: 101 kcal / 424 kJ / 20,1g Eiweiß / 5,4g Fett / 52µg Jod / 0,8g Omega-3-Fettsäuren.

Fisch ist ein Naturprodukt, daher unterscheiden sich die einzelnen Fische in Größe und Gewicht. Das Gewicht eines Endstücks liegt bei ca. 90-120g.
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Schwarzer Heilbutt Endstücke (90-120g)

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