Der Barsch (auch Flussbarsch genannt) gehört aufgrund seines mageren und grätenarmen Fleisches zu den beliebtesten Speisefischen und wird auch von Anglern sehr geschätzt. Flussbarsche erreichen eine durchschnittliche Länge von 20 Zentimetern und werden selten schwerer als 1kg.

Unser Tipp: Den ganzen Fisch mit Kirschtomaten, Pinienkerne, Fenchelsamen, Blattpetersilie und Dill in eine Auflaufform geben. Darüber eine Marinade aus Olivenöl und Weißwein (1 Teil Öl, 2 Teile Weißwein) und für ca. 12-15 min auf 200°C in den Backofen schieben. Dazu empfehlen wir mediterante Kartoffeln und einen kühlen halbtrockenen Weißwein.

Herkunftsland: Deutschland, gefangen mit Kiemen & Verwicklungsnetzen, FAO 27 Untergebiet 05 Boddengewässer
Lateinische Bezeichnung: Perca fluviatilis

Fisch ist ein Naturprodukt, daher unterscheiden sich die einzelnen Fische in Größe und

Gewicht: Das Stückgewicht unserer Barschfilets liegt bei ca. 50-60gr.
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Barsch küchenfertig oder im Filet

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