Erstklassige Qualität, von unserem Räuchermeister täglich frisch geräuchert. Die Aale werden nach alt überliefertem Rezept mehrere Stunden gesalzen und über einer speziellen Holzmischung sanft geräuchert. Unser Räucheraal hat ein sehr zartes, aromatisches Fleisch. Zusammen mit einer Scheibe Schwarzbrot — eine Geschmacksoffenbarung.

lat. Bezeichnung: Anguilla Anguilla
Herkunftsland: Deutschland
Fanggebiet:FAO 27,Nordostatlantik, westliche Ostsee, gefangen in Aalreusen, Fallen

Nährwerte pro 100g: 290kcal / 1217kJ / 15,7g Eiweiß / 25,6g Fett.

Fisch ist ein Naturprodukt. Daher unterscheiden sich die einzelnen Fische in Größe und Gewicht.

Das Stückgewicht unserer Räucheraale liegt bei ca. 300g.
Den Aal versenden wir vakuumverpackt.
Mindesthaltbarkeit bei ununterbrochener Kühlung: ca. 8 Tage ab Versand.

Alle Abbildungen sind als Serviervorschläge zu betrachten und nicht verbindlich.

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Aal ganz geräuchert

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